Selles-sur-Cher – 150gr

6,50

Fromage vendu à la pièce

Le Selles-sur-Cher est  enrobé de sel et pulvérisé de charbon végétal qui donne à la croûte une couleur gris cendré plus ou moins régulière.
La pâte, de couleur blanc ivoire est mate, lisse, fondante, avec une croûte solidaire, fine et régulière. Il a une saveur douce et « noisetée ».
La texture de ce fromage est fraîche, fondante et très délicatement pâteuse.
Jeune, il présente des odeurs de chèvre frais qui évoluent vers des notes de « champignon » et « caprines » en fin d’affinage.